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Muffin de Manzana, Fresa y Canela

Ingredientes

230 gramos de mantequilla
170 gramos de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
2 barras de mantequilla
2 huevos
1/3 de taza de leche
2 cucharaditas de vainilla
10 fresas picada en cubos
1 manzana picada en cubos
1/2 cucharada de canela

Preparación

Precalienta el horno a 170° C.
Incorpora la azúcar y la mantequilla a un tazón, bátelas hasta acremarlas (cambian de color a uno más pálido y a una consistencia cremosa) y lograr el punto de pomada.
Agrega uno a uno los huevos juntos con la vainilla, incorpora la harina, canela, polvo para hornear y termina con la leche.
Baja la velocidad a la batidora e incorpora las frutas picadas.
Vierte en moldes para cupcakes y hornea por 30 minutos, aproximadamente.
Revisa con un palillo la cocción, este debe de salir casi seco, una vez que lo introduces en el muffin, recuerda que la fruta le aporta humedad al postre.

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